深圳风采开奖结果:舌尖上的巴西:圣保羅最正宗的拿破侖蛋糕?

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位于Avenida Paulista 附近的甜品店Patisserie Douce France,號稱是巴西圣保羅最地道的法式甜品店。法國老板FabriceLe Nud在1989年就來到了巴西,憑借著在法國多年的學徒經驗,在2001年創立了這家甜品店。



Veja,Epoca,Gula等各大巴西美食雜志,都多次將其評為圣保羅最佳甜品店。由于連續6年獲獎,大師竟然獲得了“大師中的大師”的夸張頭銜,獲得了“金炒鍋”。。。



這里的口味很特別:甜度適中,非常適合亞洲人的口味。Patisserie DouceFrance傳承了正宗的法國口味:甜味適中,健康為首。這里的主要客戶,其實是日本,韓國和中國人。



這里最有名的甜點就是拿破侖(千層酥Mil Folhas),號稱圣保羅第一!第一次吃到這么酥脆的拿破侖!而且一點都不甜不膩!



這家店的秘訣是:拿破侖真正的秘密在于酥皮!有一個神秘的價值幾十萬的壓面機!而且在制作拿破侖的過程中,需要將卡士達醬的比重控制到恰到好處,一旦過量就會使酥皮發潮!最后完成前,還要用鋼板用力一壓!這里甚至成為了圣保羅許多高檔餐廳酥皮的供應商!



巴西客戶對它贊不絕口:equilibrado (口味均衡,無論是頂部的糖粉,千層酥皮,還是卡士達醬,每一份食材的味道都能夠被味蕾充分感受到),impecavel(無可挑剔),crocante(酥脆可口),crème sedoso de baunilha (絲滑般的香草卡士達醬)。


堅持使用純天然的動物黃油Manteiga制作酥皮,據說每周要消耗100kg!

除了拿破侖,這里還有幾款非常美味的爆款!千萬不要錯過!

 

Désiré 夢想成真


適合喜歡苦巧的人群。這是大師特地為巴西人創作的甜點,從上到下分別是巧克力淡奶油(微苦),巧克力慕斯(苦),巧克力蛋糕(微甜)和巧克力餅干(甜)!滿足了巴西人對巧克力的所有幻想!


專屬巧克力



Mogador索維拉


適合喜歡酸酸甜甜口感的人群。這位法國大師曾經在摩洛哥的索維拉,做過多年的學徒。為了紀念這段生涯而創作了這款慕斯。在微甜的巧克力慕斯之中,夾有2層覆盆子果醬,酸酸甜甜,口感清爽。大師最喜歡的搭配就是巧克力配覆盆子!


酸甜美好



Chérie甜心


適合喜歡酸酸甜甜口感的人群。這款甜點從上到下分別是:白巧,鏡面,草莓慕斯和海綿蛋糕。濃郁的草莓味搭配奶香,非常好吃。鮮亮的淋面,讓其成為巴西人最喜歡的甜點之一。


草莓甜心



水果冰激淋


適合熱愛養生的水果愛好者。這里賣得最火的要數芒果和覆盆子這兩個口味,還有70%可可含量的苦巧冰激淋!天哪!從來沒有吃過芒果味這么正宗的冰淇淋!這里還有亞馬遜的大花可可Cupuacu口味等巴西特色的水果冰淇淋。


新品上市



老板Fabrice Le Nud已經從業烘培行業40年了,他不僅是巴西頂級烘培大師Amanda Lopes(巴西藍帶現任甜點教師)的老師,還經常被藍帶邀請講座。老板不僅在這里提供短期培訓課程,甚至還做慈善收留海地難民!盡管已經開了5家分店了,他仍舊親力親為,每天都從早上5點工作到晚上19點!



快來嘗嘗這家又好吃又IN的法式甜品店吧!


店名:PatisserieDouce France

地址:Alameda Jaú, 554 - Jardim Paulista, S?oPaulo

營業時間:每天8h至20h

電話:(11)3262-3542


 來源:舌尖上的巴西


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